Основная наша задача заключается в том, чтобы обеспечить жителей города Тамбова и области только натуральной, качественной и экологически чистой рыбной продукцией.
   Большая часть нашей продукции изготовлена по ГОСТу, а это означает, что рыба соленая, копченая и пресервы изготовлены без добавления различных химических добавок, которые придают продукции нужный вкус и аромат и позволяют хранить продукцию при плюсовых температурах. Мы добиваемся хороших вкусовых качеств благодаря использованию традиционных технологий и современного оборудования. Например, посол рыбы производится в охлаждаемых камерах, все процессы контролируются технологической службой предприятия с помощью приборов.
   Холодное копчение производиться в автоматической камере опилками лиственных пород деревьев определенного купажа и степени измельчения.
Пресервы готовятся из соленной рыбы, разделанной на филе в ручную, маринады готовятся на основе отваров из натуральных пряностей, все остальные компоненты (горчица, вино, майонез, овощи) также натуральные, а не ароматы.
  Продукция горячего копчения изготовлены по ТУ, но технология изготовления отличается от ГОСТовского только использованием консерванта, который позволяет хранить продукцию от 14 до 25 суток в зависимости от упаковки, а не 72 часа как положено по ГОСТу.